Κυνηγώντας το βούτυρο: Φόρος στα κορεσμένα λίπη τίθεται σε εφαρμογή στη Δανία

19 Οκτωβρίου 2011

Το γάλα και το βουτυρόγαλα περιέχουν κορεσμένα λίπη και φορολογούνται. Ο νέος νόμος προσπαθεί να μειώσει την κατανάλωση τροφίμων με κορεσμένα λιπαρά.

Φόρος στο κορεσμένο λίπος τίθεται από την κυβέρνηση σε εφαρμογή στη Δανία, με στόχο την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Ο νέος φόρος είναι 2.15 ευρώ ανά κιλό λίπους και συμπεριλαμβάνει βασικά φυσικά τρόφιμα ζωικής προέλευσης που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, όπως αυγά, γάλα, βούτυρο, κρέας, λαρδί (αυξάνοντας το κόστος στο βούτυρο κατά περίπου 20%).

Το δανέζικο μπλε τυρί περιέχει % κορεσμένα λιπαρά. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολύ τυρί δεν εμφανίζουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών.

Αντιδράσεις για την αναμενόμενη αποτελεσματικότητα του φόρου εκφράζονται από επιστήμονες οι οποίοι τονίζουν ότι ένα φυσικό συστατικό όπως το κορεσμένο λίπος δε μπορεί να αποτελεί το μοναδικό κριτήριο για την επικινδυνότητα ενός τροφίμου στην υγεία. Έρευνες δείχνουν βελτίωση της υγείας όταν γίνεται περιορισμός των μερικώς υδρογονωμένων λιπαρών ("τρανς") και όχι των κορεσμένων.

Άλλωστε, από καιρό κοινωνιολόγοι ασκούν κριτική στους αρμόδιους φορείς υγείας υποστηρίζοντας ότι οι διατροφικές συμβουλές τους έχουν εντείνει το πρόβλημα τις παχυσαρκίας, το οποίο εμφανίζεται ιδιαίτερα ανάμεσα στις φτωχές κοινωνικές τάξεις. «Αμφιβάλλω αν αυτό θα έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία, είναι απλά ένας συμπληρωματικός φόρος», δήλωσε στο Γαλλικό Πρακτορείο η Γκίτε Χεστεχάβε, εκπροσωπώντας τη Δανική Συνομοσπονδία Βιομηχανιών (DI).

Ο νέος φόρος μία εβδομάδα πριν την εφαρμογή του προκάλεσε ουρές σε μεγάλα καταστήματα τροφίμων, καθώς οι άνθρωποι έκαναν προμήθειες σε αναγκαία τρόφιμα όσο ήταν ακόμη σε χαμηλές τιμές. Ο Κρίστιαν Γιένσεν, υπεύθυνος ενός ανεξάρτητου σουπερμάρκετ στην Κοπεγχάγη, σημείωσε: «Στην πραγματικότητα, δεν νομίζω ότι αυτό θα αλλάξει τίποτα... οι άνθρωποι που θέλουν να αγοράσουν ένα γλυκό θα το αγοράσουν. Απλά κάνοντας το τώρα, κάνουν οικονομία».